Global Grapes · Chile
Koyle Costa Pinot Noir
Cepa: Pinot NoirLínea: CostaProductor: Viña Koyle
Pinot Noir de Paredones, Colchagua Costa, sobre arcillas con cuarzo montadas en matriz de granito amarillo antiguo. Fermentaciones separadas por lote y guarda de 12 meses en barrica y huevos de cemento.
Perfil sensorial
Cereza fresca, frambuesa, flores, un fondo terroso y mineral, con acidez vibrante y taninos finos.
Maridaje
Cocina de autor, pescados grasos, aves, hongos y platos con umami.
Recomendación HORECA
Ideal para restaurantes con propuesta gastronómica delicada y menús largos.
Ficha técnica
Origen, elaboración y guarda
Información técnica basada en la bodega oficial.
Ver ficha oficial ↗- Variedad
- Pinot Noir
- Origen
- Paredones, Colchagua Costa
- Tipo de suelo
- Ladera Nor-Oeste con arcillas y cuarzo en los primeros 60 cm sobre matriz de granito amarillo antiguo.
- Vinificación
- Sector alto en tanque de acero inoxidable de 3 t; sector bajo en cuba de madera abierta de 2 t. Fermentación de 8 a 10 días con pisoneo.
- Guarda
- 12 meses. Sector alto en barricas de 228 L; sector bajo en huevos de cemento.
- Certificación
- Vegano