Global Grapes · Chile
Koyle Royale Carmenere
Cepa: CarmenereLínea: RoyaleProductor: Viña Koyle
Carmenere de Los Lingues, Colchagua Andes. Viñedos orgánicos y biodinámicos a 450 msnm sobre suelos arcillosos con rocas de basalto. Fermentación en acero inoxidable y 18 meses de guarda en barricas de roble francés de 225 L.
Notas de cata
Vista
Rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz
Mora, ciruela negra, pimienta, cacao y un fondo herbal característico de la variedad.
Paladar
Cuerpo medio-alto, taninos redondos y acidez equilibrada. Notas de frutos negros, especias y un final aterciopelado.
Maridaje
Cocina colombiana de autor, cortes marinados, cocina mexicana contemporánea.
Recomendación HORECA
Etiqueta destacada para restaurantes que trabajan producto local y propuestas de origen.
Ficha técnica
Origen, elaboración y guarda
Información técnica basada en la bodega oficial.
Ver ficha oficial ↗- Variedad
- Carmenere
- Origen
- Los Lingues, Colchagua Andes
- Exposición y altitud
- Laderas Norte y Oeste, 450 msnm
- Método de poda
- Double Guyot
- Densidad de plantación
- 7.000 plantas / ha
- Cosecha
- Mediados de abril, manual
- Tipo de suelo
- Segunda y tercera terraza del fundo Los Lingues, 20% de textura arcillosa y rocas de basalto.
- Vinificación
- ≈30 días en tanques de acero inoxidable de 3 a 18 hl. Remontajes con temperatura controlada entre 20 °C y 25 °C.
- Guarda
- 18 meses en barricas de roble francés de 225 L
- Primera cosecha
- 2009
- Certificación
- Orgánico, Biodinámico, Vegano y NON-GMO